Dünyada Sirozun Artmasının Bir Numaralı Nedeni! Sadece 1 Bardağının Kan Şekerini Fırtlatma Hızı 1 Adet Meyveden 100 Kat Daha Hızlı! Karaciğer Yağlanması, Kilo Artışı, Obezite… Tetiklemediği Şey Yok
Haberin DevamıHaberin Devamı
Türkiye’de gazlı içeceklerdeki früktoz oranı Avrupa ülkelerinin yaklaşık 4 katı. Ben değil Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu, geçtiğimiz hafta açıkladı ve ekledi: “Şekerli-gazlı içecek ve yiyecekler için yeni düzenleme yeni yasama döneminde Meclis’e gelecek.” Binlerce kez “Çok zararlı” dememe rağmen, 12 yaşındaki oğluna sözünü dinletemeyen bir anne olarak, sağlığımızın yeni bir yasal düzenleme ile güvence altına alınacağını duyduğuma çok sevindim. Peki ama “endüstriyel şekerin” yaratıcısı ABD ile Avrupa’da oranlar ve etiketlerde durum ne? Nişasta bazlı, früktozlu mısır şuruplarının tüketimi, insan bedenine neler yapıyor? Beraber bakalım.
İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya’yı aradım. Früktozun aslında elma, armut, üzüm gibi meyveler ve enginar, kuşkonmaz gibi sebzelerde bulunan bir çeşit “basit şeker” olduğunu söylüyor. “Ancak” ile parantez açıyor: “Hazır içecek- gıda sektörünün hızla gelişmesi ile endüstri, şekeri daha ucuza mal edebilmek ve taşınması, saklanması daha kolay olduğu için früktozlu mısır şurubunu icat etti.”
“Bugün artık neredeyse, tüm gazlı içecekler, hazır meyve suları, hazır tatlı, kek, bisküvi, gofret, hazır soslar, işlenmiş ürünlerde nişasta bazlı- yüksek früktozlu mısır şurubu dediğimiz bu tatlandırıcılar kullanılmakta. Bir örnek; bir orta boy elmada 7-8 gram früktoz varken, bir kutu gazlı içecekte en az 20 gram, bir litrede ise en az 70 gram früktozlu mısır şurubu var. Bu, bir insanın alması gereken doğal sınırdan çok daha fazla ve ölümcül derecede tehlikeli. Bir bardak gazlı içeceğin kan şekerinizi yükseltme hızı da bir adet meyve yediğinizdekine oranla, en az 100 kat hızlıdır.”
Peki bu kadar hızlı emilebilen früktoz uzun vadede bedenimize ne yapar? Yanıtı şu: “Doğal früktoz karaciğerde emilir ve enerjiye dönüşür. Ancak karaciğer, yüksek früktozlu mısır şurubunu aynı oranda işleyemez. Bu durum, uzun vadede insülin direncine, karaciğer yağlanması, kilo artışı ve obeziteye, bunun da sonu çoğu zaman siroza varır. Şu an dünya genelinde yaygınlaşan sirozun bir numaralı sebebi obezite ve bunun da sebebi; hazır gıdalar ve içeceklerde bulunan, nişasta bazlı- yüksek früktozlu mısır şurubu kaynaklı endüstriyel şekerlerdir. Aşıların da bulunmasıyla Hepatit ve alkole bağlı karaciğer sirozları nispeten azalmıştır. Ayrıca früktoz, trigliserit düzeyini yükselttiği için damar sertliği ve kalp hastalıkları ve ürik asit seviyesini artırarak, gut hastalığı ve böbrek taşı riskine de yol açar.”
“Yanı sıra, ki bence en önemlisi; ‘Okul Gıdası Logosu’ uygulamasına vakit kaybetmeden geçilmelidir. Gerekli yasal ve teknik hazırlıklar yapıldı. Ancak defalarca ertelendi. Çocukların sağlığı ertelenemez. Bu nedenle okul kantinleri acilen denetlenmeli, yalnız ‘Okul Gıdası Logosu’ taşıyan sağlıklı ürünlerin satışı sağlanmalıdır.” ABD VE AVRUPA’DA DURUM NE ABD, gazlı içeceklerde yüksek früktozlu mısır şurubunu en fazla kullanan ülkelerin başında. Ancak Trump yönetimi, hastalıkların artması ve bunun Sağlık Bakanlığı harcamaları üzerinde önemli bir kambur haline gelmesi sebebiyle, sağlıksız maddelerin azaltılması için üreticilere baskı yapıyor. Fakat şunu da belirtmeliyim; ABD, “sağlıksız” ürünler pazarında lider olsa da etiketlerde bize göre daha şeffaf. Şöyle ki, ABD’de gazlı içecek pazarındaki ürünlerin ne kadarının früktoz ve glikozdan yapıldığı (yüzde 55 civarı) etikette yazıyor. Türkiye’de ise bu oran detaylı olarak etikette yer almıyor, tüm bileşenler ŞEKER başlığı altında toplanmış durumda. Almanya, Hollanda, Fransa gibi Avrupa ülkelerinde ise gazlı içecekte tatlandırıcı ile kullanılmış ise (şekersiz) her 100 ml. de 5 gram glikoz- früktoz şurubu, tamamında kullanılmış ise 2-3 gram glikoz- früktoz şurubu kullanımına izin var. Bu da Türkiye’deki oranın 4 katı.
Haber Kaynak : CNNTURK.COM
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
